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Notre histoire
Un lieu de création, inspiré par Victoire Finaz
"Les papilles sont en alerte, à la recherche de sensations.
Il faut être attentif au chocolat, à ce qu’il recèle, à ce
qu’il promet et à ce qu’il va offrir comme expériences.
J'ai voulu que nos chocolats soient fabriqués à partir
de recettes uniques. Je tiens à ce que leur goût soit
délicat, subtil, jamais agressif ou bizarre !"
Victoire Finaz
Notre histoire est l'aboutissement de plusieurs années d'un parcours exaltant autour du chocolat. Aux sources de l'aventure, le voyage de Victoire Finaz, directrice de Création et fondatrice de la marque Abanico. Sa passion a germé dans la chocolaterie familiale, et s'est déployée au cœur même des plantations de cacao de la ceinture équatoriale pour se révéler pleinement dans les laboratoires des plus grands.
Au fil de ses expériences, sa vocation à rechercher toujours de nouvelles sensations de dégustation prend un tournant professionnel.
Victoire Finaz a développé toute la gamme de recettes Abanico en sélectionnant les ingrédients les plus fins et façonne des chocolats de création dans le respect des traditions artisanales.
Les ganaches sont fondantes, parfumées et équilibrées, les pralinés sont fins, savoureux et croustillants, les amandes cacaotées sont croquantes et caramélisées, les palets fourrés au caramel coulant sont parfumés à la Fleur de sel de l'Ile de Ré ou au fruit de la passion...
Chaque taille, forme et texture ont été pensés pour apporter une dégustation raffinée et gourmande.
Victoire Finaz vous invite à partager son enthousiasme à explorer de nouvelles surprises gustatives, suscitées par l'association du cacao et des fruits naturels.
